天狗舞 山廃純米原酒 生酒

天狗舞 山廃純米原酒 生酒 精米歩合:60% アルコール度数18度 使用米:五百万石 日本酒度:+4 酸度:2.2 酵母:協会701号

山卸純米の生酒で穏やかでフルーティーな香りと、口に含んだ時に適度な米の旨味と酸味の有る甘さが広がりキレも良いです。

辛口の酒なんですが濃厚な旨味が有るせいか、甘口に感じます。

通常の「山廃純米酒」が蔵元で熟成させてから出荷されるのに対し、絞ってからすぐ出荷されるのでフレッシュな酸味がたのしめます。

燗にすると山廃らしく旨味が広がりますが、生酒のフレッシュ感を味わうなら冷をオススメ、食中酒にもOKな酒です。

タイプとしては味わいを洗い流す感じでなく、相乗効果で旨味を深める感じです。

★★★

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