豊明 一期一会 第一弾 I Gnition 精米歩合:50% アルコール度数16度 使用米:埼玉県産米 酵母:埼玉県酵母G

石井酒造の実験シリーズ、その為一度しか作らないまさに「一期一会」の酒です。

今回はその第一弾、コンセプトは「炭酸ガスによる、甘と辛の調和」ですが実現できず、来期への課題との事です。

味わいは甘味が強く独特で、酸味も強く菩提元の様な味わいです。

燗にすると旨味が広がり、これも美味しいです。

★★★