特別純米 日の丸 ハイパードライ 酒米:秋田酒こまち 精米歩合:55% アルコール度数18度 日本酒度:＋25 酸度:1.7 アミノ酸度:1.5 酵母:協会9号

「まんさくの花」シリーズとは一線を画す、辛さに拘った個性的な商品です。「完全発酵」の定義どおり、醪の糖分を完全に使い切るまで発酵を進め、上槽後は即火入れを行い糖類ゼロの甘味が存在しない超辛口との事です。

蔵元も繊細な料理には向いていないと言う事で、酢豚に合わせたら合いました♪

肴を選ぶ日本酒ですが、濃い味や中華には合そうです。

★★★★