凰美田の小林酒造から、創業銘柄の「米光」を蔵に残った記述を基に当時の作りを再現した、150周年の特別な酒です。

「山田錦」の原品種である父方「渡舟」と母方「山田穂」を使用し醸した今までの鳳凰美田とは違った味わいの酒です。

鳳凰美田 創業銘柄 米光 渡船 精米歩合:50% アルコール度数15度 使用米:渡船

山田穂で醸した酒はフルーティーな香りと酸味の有る味わいでしたが、渡船はキレの良いスッキリした味わいです。

酒米の違いがこんなにも酒の味わいに出るのですね！

★★★★