飛良泉 山廃純米 マル飛 ひやおろし 精米歩合:60% アルコール度数:15度 使用米:一穂積 日本酒度:-18 酸度:2.2

R4BYよりマル飛シリーズはリンゴ酸を多く生成する多酸性酵母「きょうかい77号」を用いた、甘味と酸味が特徴的なシリーズになるとの事です。第五弾のひやおろしは一穂積の酒です。

適度な酸味と旨味で日本酒度-18度ですが、そんなに甘くは感じません。柔らかな酸味で飲み進めていける酒です。

ただ飲み進めるとチョット雑味を感じたけど、これもアクセントかな。でも、開けてから日を置いたら落ち着きました。

★★★