嘉美心 純米無濾過生原酒 eme 精米歩合:70% アルコール度数13度 日本酒度:-30 酸度:3.0 使用米:アケボノ 酵母:自社酵母

蔵本いわく、岡山県の特産品で果物の女王とも称される「マスカット・オブ・アレキサンドリア」より酵母を抽出して酵母由来の「綺麗な酸」、そして品の良い甘味が相まり、マスカットを想わせるようなワインに近い味わいになったという事です。

何も聞かないで飲むと甘口の白ワインだと感じて、日本酒とは思わないです！

ホタルイカには合わなかったけど、ササミの酒蒸しにはOKです。

嘉美心酒造の日本酒は以前から白桃酵母の「冬の月」を飲んでたのですが、新しい酵母が増えたので楽しみです♪

★★★★